NEWS
当前位置:首页 > 新闻动态 > 详情
营运店长会专题分享之饕厨季度畅销品新品及营销策略推荐
2022.05.10
{ $content.click }
为助力成员企业的经营发展,提升营运店长及一线员工业务水平,4月底,蚂蚁商联举行了营运店长季度线上大会,共有超8000人参与学习培训。


以联合自有品牌商品及营销案例为议程开篇,蚂蚁商联饕厨品牌经理孙军伟介绍了家庭食材类自有品牌、保民生和应季主推商品,以及成员企业的优秀营销案例

1
家庭食材类联合自有品牌

蚂蚁商联已联合开发九大自有品牌超2700个SKU。家庭食材类涉及品牌为饕厨、惠惠熊、联合采购



饕厨是蚂蚁商联基于厨房场景解决方案的联合自有品牌,致力于为消费者提供安全、放心、全面的家庭食材,目前饕厨粮油米面、调味品、杂粮、肉制品等合计约420个SKU


惠惠熊作为一个超实惠的品牌,主打产品性价比,有高频、刚需、大规格和大流量的特点,可实现区域定制。目前惠惠熊在家庭食材领域有24个SKU。


商品联合采购是蚂蚁商联以规模联合议价,低成本采购应季、网红商品,目前联合采购有粽子、调味料等35个SKU。

2
保民生重点商品及销售策略

疫情之下,无论是采购还是店长,我们永远不知道明天货架上的商品是否够卖,如果某个地方发生疫情就会出现抢购囤货的情况。


饕厨做的就是民生商品。下面,结合疫情防控的民生保供需求,按照饕厨产品线,我为大家介绍几款保民生的重点产品。


先来看食用油,我们现有的3家工厂分布在天津、安徽和宁夏,做的都是不同品类商品的补充,今年5月还会新增5家工厂,分别在河北、山东、四川、广东、河南,工厂达到8家。这样品类更多,距离更近,发货更快。



其中,饕厨合作的路易达孚品控验厂,是全球四大粮商之一,在油籽油料、小麦、大米、棉花、果汁、糖类、咖啡等方面实力领先。由于大宗市场传送到终端的时间将近一个半月,所以饕厨多管齐下布局工厂,产品的品质更有保障


受俄乌战争和疫情影响,我们饕厨的玉米油、花生油很有价格优势,采用物理压榨和充氮保鲜技术,产品也更安全放心。同时作为一款爆品,在成员企业库尔勒家满福的销售表现非常好。



库尔勒家满福引入饕厨食用油5个月后,销售份额达到全品牌TOP2,销售毛利率及毛利额占比均超过其他品牌产品,达到全品牌TOP1,食用油品类整体毛利率上涨2%。因此,提高饕厨食用油的销售占比就几乎等同于提升粮油品类整体毛利。


做自有品牌的大单品是打破品牌商垄断的关键点


库尔勒家满福当地的主流油种是葵花籽油和菜籽油,但企业抓住年节档期,敢于进货,直接订购了两整车3200件的特价饕厨花生油,并全力规划活动单品,强化多点地堆陈列,仅仅用一个春节就把消费者的观念扭转过来,让饕厨花生油成为了当地油类的王牌单品。目前库尔勒家满福还规划了五一档期的主推活动。


所以只要敢想敢做,给自有品牌更多的陈列位和曝光推广,它就是品牌。


大米方面,我们饕厨在黑龙江、辽宁、江苏、浙江已经布局了4家工厂,6月将在安徽、湖北新增两家,同样实行多工厂布局战略,保障货源供给,也解决运费问题。


补充一点说明是,按照要求,商品LOGO上打出东北大米的都要在东北生长,运费不是蚂蚁商联面临的问题,而是所有品牌都要面对的。



大米品类中,我们的爆款产品是饕厨盘锦蟹田米、饕厨长粒香米,这两款大米在我们的成员企业大石桥真实惠都有销售,毛利率都超过了其他的同类产品,为企业带来利润空间,适合作为促销活动的主推产品吸引顾客下单。



依托产品本身的价格优势,通过线上线下的持续推广、地堆陈列和团购热销的营销方式,大石桥真实惠顺利提升了饕厨大米单品在当地的销量,用爆款商品引流,构筑护城河。

3
应季主推商品介绍

家庭食材类的应季商品包括饕厨榨菜系列、惠惠熊散装杂粮,饕厨和惠惠熊都有的黄豆酱系列、鸡精味精系列,以及联合采购的粽子


饕厨榨菜系列有榨菜片、榨菜丝等产品,规格分82g和53g袋装,毛利率可以做到超40%。这款产品精选涪陵原产青头菜,采用三清三洗、三腌三榨传统涪陵榨菜制作工艺,对标国内知名榨菜品牌,却能做成流量爆品,百搭组合。


惠惠熊散装杂粮主要有小米、绿豆、糯米,这3款产品都是流量单品,具有价格优势,企业下单后可到郑州万邦市场自由配货。



黄豆酱系列产品分为400g袋装和800g瓶装两种规格,以优质东北非转基因大豆为原料,均经过6个月发酵,酱香味浓,是门店同类商品的一种新选择,也是提高销售毛利的解决方案之一


鸡精味精系列是生活必备调味品,可用于烧菜、煮汤、火锅、点心等制作场景,我们的原料是精选鸡肉,风味浓香,而且产品价格经济实惠,对标品类一线品牌有更高的毛利率。


进入夏季,调味品的需求也逐渐增加,饕厨特别推出了一系列营销方案,如饕厨调味大礼包、夏季调味礼包,将产品组合装,搭赠袋子售卖,推广成超值爆品

 

以成员企业准格尔旗阳光超市和谐店为例,门店将饕厨生抽+陈醋两瓶卖到9.9元,第二瓶加一元;饕厨系列满38立减10元;9.9元返券购等等价格促销,体现了做品类相比单品带来的销量提升和销售优势,整体毛利率依然在20个点左右,销售额却得到大幅提升。


成员企业信阳百家则是通过收银员面推销售,增加了消费者对饕厨品质认可,进而产生了很好的复购。收银台面推作为企业推广新品的方式之一,为自有品牌的销售带了积极作用,值得借鉴。


端午节临近,市场也即将迎来粽子消费的集中爆发期,蚂蚁商联联合采购的德荣恒粽子品种齐全,并搭配多样化礼盒,一站式解决粽子备货,借助节日契机,产品毛利率能接近50%。



蚂蚁商联的家庭食材品类有丰富的产品线和极强的品牌整合能力,从工厂直达门店,减少中间环节,把利润空间留在门店。


蚂蚁商联的联合自有品牌将帮助成员企业提升商品力,提升门店差异化经营能力,为成员企业提供更完善的解决方案,为消费者提供多样化选择。


为商品发声,让经营落地。通过把学习培训下沉一线门店,蚂蚁商学院将持续帮成员企业提高经营能力,构筑护城河。


返回列表
申请加入