NEWS
当前位置:首页 > 新闻动态 > 详情
分部动态 | 中小企业如何做生鲜直采?
2022.10.26
3271
  生鲜采购是超市经营的重要板块,产地直采的优势是为超市低成本采购高品质生鲜,这也是行业发展到一定阶段的经营需要。

  近期在第一分部组织的生鲜交流座谈会上,成员企业宜昌北山水果采购主管熊虎就产地直采、基地拼车的目的及优势作了深度分享,建议企业、供货商多单品联合降低成本,把控库存和损耗,达成销售增长和有效周转。

  

  北山超市自1996年成立,生鲜板块开始联营为主、自营为辅,到2006年开始走产地,全部联营转自营,在2008年前走基地,目的是追求价格优势。2008年至2015年,我们开始探讨产地直采的目的是做价格优势、品质优势,还是品项优势?从2015年开始,我们走基地的目的是求稳,主要体现在行情、品质、货源和标准方面。

  一、求稳,行情稳定。因为产地直采可以了解产地的一线行情,产地行情比批发市场行情变化快,按定价思路,以产地行情定门店的售价。

  二、求稳,品质稳定。从采购端开始,稳定提供适合宜昌人消费需求的品质和规格的商品。和北山合作了十多年的供应商非常多,不合适的供应商会全部淘汰。