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实体店仍有充满希望的未来——2022云鼎大会食品/全渠道分论坛
2022.11.28
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11月28日午,2022云鼎大会正式在线召开,今天的主要议程是食品、全渠道两场分论坛,线上直播平台为蚂蚁商联&我爱自有品牌的微信视频号,来自成员企业、生态伙伴和零售相关行业的数万观众汇聚于此,参会并观看了直播。

>>>滑至文末预约明天的分论坛直播!

2022云鼎大会,是蚂蚁商联携手100多家成员企业和200多家合作伙伴共同举办的一场行业盛会,同时会议还得到了行业媒体朋友的大力支持。

通过参加食品、全渠道两场分论坛,可以了解自有品牌食品开发逻辑与成果,学习如何玩转全渠道营销,寻找商品力合作增长机会点。下面分别和大家介绍下两场分论坛的精彩内容:

01
食品分论坛


今天上午8:30,第一场食品分论坛正式开始,蚂蚁商联董事、第一分部理事长、湖北黄商集团董事长樊汉明作了开场致辞。



樊汉明董事长在致辞中表示:“各行各业都面临着空前的不确定性,即便这样,我们商联各成员企业还是克服了重重困难,为当地的民生保障工作做出了极大的贡献。”随着今年春节的临近,零售行业最大的销售机会即将到来,对于疫情之下,春节备战有哪些变化,企业应如何应对这一问题,他也给出了四点建议:一是多组织一些性价比高的商品即物美价廉的商品;二是要增加礼盒食品;三是要发展线上销售;四是控制好商品库存,防止积压。同时他强调“实体店仍有充满希望和活力的未来。只要我们围绕新需求主动作为,敢于创新,我们就能赢得消费者,赢得未来。


在食品分论坛线上直播间,围绕何做春节营销?哪些自有品牌产品适合春节销售?如何在门店营造春节卖货氛围?如何让好商品更容易卖?这些接地气的话题,蚂蚁商联的产品服务团队和参会人员进行了分享和互动。



蚂蚁商联品牌总监花满楼详细讲解了食品类春节营销规划及年节氛围提案,提出在充满不确定的环境下,企业应结合52周MD去造节造势,比如自有品牌节、全民火锅节、年货节等,并举例了我得精酿啤酒节、饕厨盘锦蟹田大米、我得纯牛奶、争牛纯粮液的销售战绩,在2021年10月至2022年11月,蚂蚁商联全民带货食品类累计为成员企业带来增量销售4.15亿元,还满足了消费者对美好生活的商品需求。


蚂蚁商联产品团队以我得、饕厨、酒类自有品牌为主,介绍了食品开发逻辑与成果。


蚂蚁商业联盟助理总监泰坦介绍了我得产品线的情况、重点商品及活动案例。我得品牌发展至2022年已累计有741个SKU,涵盖66家工厂、11个分类,其中2022年品类销售同比整体增幅70%,平均毛利率达到38.95%。比如纯净饮用水单品销售超230万箱,销售额达到5000万元;全民带货的纯牛奶让企业毛利实现18%的同时,帮助员工收入增加2万多。



蚂蚁商业联盟品牌经理行者介绍了饕厨产品线的情况、重点商品及活动案例。2022年饕厨有603个SKU,涵盖3大温层,5个品类,40家工厂,其中今年新增了276个单品,在60多个城市策划落地了180多场活动,仅全民火锅节就在35家成员企业火爆启动,带动门店的火锅底料销售增长400%;饕厨盘锦蟹田大米上市3个月内就在全国销售超3000万。



蚂蚁商业联盟产品经理海豚介绍了酒类产品线的情况、重点商品及活动案例。经过3年多的进化,酒类自有品牌矩阵已涵盖四大品牌,4个分类、6家工厂、44个SKU,其中2022年新增品牌——真迹(白酒、果酒、清酒系列)。全年我得精酿啤酒在27个城市办大型活动,销售产出7500万元;争牛纯粮液的全民带货由冠军天团推荐,吸引71家成员企业参与,1年销售100万箱,自然动销率41%,单品累计销售2.4亿元


2022年我得、饕厨、酒类自有品牌的重点商品进行了品类、品质、包装、结构、营销的升级,打造了地域风情速食、我得散称食品、饕厨腊制品、最全的醋矩阵、爆米花矩阵等解决方案,并结合年货节、团圆饭、走亲访友、银台活动等场景推出春节重点爆品,全品类联动,帮助企业发力春节营销,提升客单量



食品分论坛最后,酣客酒业集团总裁杨帆分享了他对酱酒行业发展趋势的研判,他表示酱酒市场分化、躺赢时代结束,市场进入高度竞争期,酣客酒业会跟随趋势在商超产品优选、终端服务上加大布局,满足人们追求酒类产品物美价廉的心理需求。

02
全渠道分论坛


下午,全渠道分论坛开场,蚂蚁商联董事、第二分部理事长、甘肃新乐集团董事长李玲发表致辞。



李玲董事长在致辞中提到“实体商超面临了众多的经营压力和市场挑战,到店客流下滑成为常态,但不是顾客没有需求了,而是顾客的购买渠道和消费场景发生了变化。”在业绩下行的压力下,期待本次全渠道论坛上各位嘉宾的交流、探讨以及分享的优秀案例,帮助企业找到新思路、新方向和新增量。



在实际经中,零售企业如何通过全渠道营销开启新增量?蚂蚁商联全渠道负责人百里详细讲解了蚂蚁商联的自有品牌全渠道新打法,结合支付宝、美团、小程序商城、抖音等平台来打造爆品的经验和案例,运用一系列创新营销,为成员企业提供全渠道生态赋能的解决方案。



零售行业正处于线上线下渠道融合发展的阶段,市场充满变化,腾讯智慧零售垂直行业生态总监叶剑在论坛上作了专题演讲,他介绍了品牌方、平台、连锁门店三方在微信生态公域、社群私域上的联动营销策略,以实现把线上线下的资源转化为竞争优势,落地为业务增长的目标。



当前,消费需求更倾向于便利化,为即时付费成为普遍共识。消费习惯的迁移也让线上零售格局发生重大改变,美团闪购酒水冲调品类运营经理戴雅静分享了品牌增长的流量玩法,以及美团体系如何围绕聚会、出行、夜间消费等核心场景,通过外卖、闪购到店到家服务,助力线下零售渠道业绩增长



这两年短视频平台疯狂做直播带,那商超在抖音上该如何玩?全渠道论坛上,抖音全国服务运营商商业营销总监刘胜杰发表了他的看法,他认为引流最重要的是要给消费者一个理由去门店,零售企业可以运用抖音的流量和平台上的达人,帮助门店在从线上往线下聚集用户,提高商品成交率,讲好品牌故事。


论坛后半场,蚂蚁商联成员企业山西美特好新零售事业部总经理刘晓伟以《新消费新渠道新用户》为题进行演讲,他讲解了招募外部团长、充分发挥团长资源为社区供货的案例,打造百万爆品的线上线下营销方案,及学来即用的全渠道营销实操案例。



蚂蚁商联品牌总监花满楼在论坛上为全民带货作了新解,他认为全民带货是蚂蚁商联独有的有效的全域营销方法和工具,能够破除企业营销落地难题。


全民带货绝不是多数工厂主导的杀鸡取卵式的、传统上用行政命令要求员工购买的全员营销,而是能帮企业赢得销售增量,把自有品牌变成区域名牌,全面提升员工收入和幸福感的方案。目前7个品牌的12个单品/组合全民带货活动正在进行或筹备中。

面对亟待解决的经营课题,我们应该联合起来,拥抱变化,创新渠道,提高门店的线上经营意识,做好直播流量的顾客转化,才能提升销量和业绩,既释放消费力,也变得更加强大。

03

大会后续日程预告

2022云鼎大会后续所有日程仍在蚂蚁商联、我爱自有品牌微信视频号上进行直播,参会不设限,所有人都可以用手机随时随地观看直播。日程如下:

大会后续日程

11月29日

08:30-12:00

非食分论坛
14:30-18:30营运店长分论坛

11月30日

14:00-17:55

第六届全国自有品牌大会


12月1日

08:30-12:37

2022蚂蚁生态大会


14:00-19:00

蚂蚁商业联盟第二届理事会二次全体成员会议(闭门会)


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