生鲜采购是超市经营的重要板块，产地直采的优势是为超市低成本采购高品质生鲜，这也是行业发展到一定阶段的经营需要。

　　近期在第一分部组织的生鲜交流座谈会上，成员企业宜昌北山水果采购主管熊虎就产地直采、基地拼车的目的及优势作了深度分享，建议企业、供货商多单品联合降低成本，把控库存和损耗，达成销售增长和有效周转。


　　北山超市自1996年成立，生鲜板块开始联营为主、自营为辅，到2006年开始走产地，全部联营转自营，在2008年前走基地，目的是追求价格优势。2008年至2015年，我们开始探讨产地直采的目的是做价格优势、品质优势，还是品项优势？从2015年开始，我们走基地的目的是求稳，主要体现在行情、品质、货源和标准方面。

　　一、求稳，行情稳定。因为产地直采可以了解产地的一线行情，产地行情比批发市场行情变化快，按定价思路，以产地行情定门店的售价。

　　二、求稳，品质稳定。从采购端开始，稳定提供适合宜昌人消费需求的品质和规格的商品。和北山合作了十多年的供应商非常多，不合适的供应商会全部淘汰。