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手抓饼市场报告 | 地域消费明显差异,饕厨在浙江、湖北占比超23%;惠惠熊品牌仍有市场空间
2023.09.18
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手抓饼作为方便素食类产品,深受广大消费者的喜爱。本期旨在对各品牌手抓饼进行销售额等情况的分析,了解该市场的现状及发展趋势,以期为自有品牌手抓饼企业制定合理的市场营销策略提供参考。

从地域层面来看,手抓饼消费存在明显差异,其在浙江省、湖北省两省销售额占全国手抓饼市场份额较大,应重点关注;从品牌来看,饕厨占有较大的市场份额,占有23%,其余品牌依次为思念、三全、安井。

经过对手抓饼销售额前五省份的品牌占有率逐一分析,发现各省都有自己的优势品牌,浙江省以饕厨为主湖北、河北省饕厨、三全、思念三个品牌具有较高占有率,河南省则以惠惠熊为主。值得注意的是江苏省作为手抓饼销售额前五省份,饕厨品牌占有率却是最少的,甚至接近0%,同时也表明江苏省是自有品牌可以考虑的一个较有手抓饼销售潜力的省份

从手抓饼规格看,规格为900g和320g的手抓饼销售额占比最高,两种规格手抓饼销售额占全部手抓饼销售额的72.61%;从手抓饼口味看,葱味和原味手抓饼销售额占比最高,两种口味手抓饼销售额占全部手抓饼销售额的88.54%;从手抓饼组合规格看,900g葱味手抓饼销售额最高,900g原味手抓饼销售额次之,自有品牌手抓饼包括这两种组合规格,企业可继续保持研发同种组合规格手抓饼。各规格、口味、组合规格手抓饼销售情况存在地区差异,门店在订货时可根据各省手抓饼口味偏好进行订货


报告以900g手抓饼为例,对手抓饼价格与手抓饼销售量之间的关系进行了探究。整体来看,研究窗口期内,规格为900g的手抓饼销售价格在[9.82,10.82]这一区间的手抓饼总销售量最高;价格大于15.08元的组合规格为900g葱味手抓饼总销售量较高;价格在[9.4,11.4]这个区间组合规划为900g原味手抓饼总销售量较高。企业可根据这一规律对规格为900g手抓饼进行价格调整。


华东地区、华中地区、西北地区(除青海以外)的地区更加青睐饕厨手抓饼,除云南省以外的西南地区仍有较大的市场空间惠惠熊手抓饼在河南省具有较大市场,该地消费倾向性指数最高。此外,新疆、河北、湖南、辽宁等地也对惠惠熊手抓饼有较强的消费倾向,惠惠熊品牌可以进一步对华南及西南内陆地区市场进行开发;华北地区、华中地区、华东地区以及贵州等地区更加青睐思念手抓饼,西南地区和西北地区等西部地区仍有较大的市场空间;西南地区和西北地区等西部地区更加青睐三全手抓饼;福建省对安井品牌手抓饼消费倾向最高,华东地区更加青睐安井手抓饼,这可能与安井产品产地在江苏省相关,内陆地区如陕西、四川等地还有较大市场空间。

报告来源| 中国消费大数据研究院、戴晓雯 贺羿


报告详细内容如下:




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