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新品牌季咖啡上市!极致商品力势必驱动传统咖啡业态创新
2023.03.08
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2023年开年以来,在全国各地的政策激励下,沉寂的线下零售市场迅速升温,自有品牌的爆发式增长、折扣店等新业态顺势发展,成为了激活市场消费的新动能。

自2017年成立至今,蚂蚁商联持续打造联合自有品牌矩阵,助力超100家成员企业构筑独有的商品护城河。今年2月,蚂蚁商联正式发布了第十五个联合自有品牌——季咖啡,该品牌定位于超高性价比的手工现磨咖啡,当前所有产品价格均在十元以下,同时能够为成员企业提供专业且经过验证的各类咖啡店型解决方案

01ChinaAnt Alliance

为什么杀入新赛道做季咖啡?

蚂蚁商联创立季咖啡品牌并不是心血来潮,而是经过了对咖啡市场的充分考察和资源整合。当前中国咖啡市场进入高速发展阶段,据阿里新服务研究中心发布的《2022中国咖啡产业发展报告》,国内咖啡人均饮用杯数为9杯/年,总消费量与人均消费量远低于欧美日韩(人均约450杯/年)等成熟市场,增长潜力极大,预计2025年中国咖啡市场规模超过10000亿元。季咖啡品牌正式立项于2022年,在实地调研全国多个连锁咖啡品牌、独立咖啡店业态及上下游服务商后,蚂蚁商联的产品团队发现,咖啡品牌正逐渐向高性价比和精品咖啡路线发展,市面上的产品覆盖了量级可观的中青年消费人群,但仍有许多长期喝咖啡且不愿负担过高成本,或寻找新的咖啡平替产品的消费者,这部分人群产生的新需求亟待满足;同时,包括我们的成员企业在内的很多传统商超迫切需要新的业态来集聚客流,吸引周边的年轻顾客到线下商圈打卡消费。

基于这些消费洞察,蚂蚁商联推出了季咖啡项目,追求以极致的商品力(3.9元喝美式)和多元的“自有咖啡店+商超”运营模式驱动业态创新,这一产品+店型的综合解决方案必将为零售企业开拓新的业态场景,为消费者提供咖啡的新选择。宏观上,季咖啡的业态创新也符合当前市场政策导向。随着经济复苏,为促进地区消费升级,很多城市都出台了支持传统零售创新发展的行动方案,其中作为全球咖啡店数量最多的城市,上海市在今年1月特别提出,“对具有市场引领性的创新业态、模式及创意活动和对消费市场增长有突出贡献的企业适当予以支持,每年奖励上限为零售企业100万元/家、餐饮企业50万元/家。”这一利好政策还受到了央视新闻的高度关注及报道。

而季咖啡恰恰是蚂蚁商联的自有品牌团队用品牌升级、产品升级带动业态创新的典型落地实践。02ChinaAnt Alliance

季咖啡的产品定位有什么不同?

咖啡消费具有高频、刚需特点,尤其年轻消费群体中的上班族已养成了点咖啡的习惯,这一偏好也让现磨咖啡越来越流行,变成与奶茶果汁一样的日常饮品,甚至年消费增速超过奶茶。针对市场趋势,季咖啡把产品定位于为顾客提供超高性价比的手工现磨咖啡,主推单品包括美式咖啡、拿铁、生椰拿铁、燕麦拿铁等。

在品质上,季咖啡依托蚂蚁商联优质的生产商资源,精选产自云南普洱海拔1200m-1400m的卡蒂姆咖啡豆,颗粒均匀饱满,口感柔滑,醇香浓厚;选配WEGA专业意式咖啡机、佛伦萨多意式磨豆机,原材料、设备及耗材等咖啡产品的质量和持续供应有着可靠保障。在定价上,季咖啡更优于同类单品的市场价格,比如经典的美式咖啡仅定价3.9元/杯,实惠到省出了第二杯的钱;为凸显极致性价比,季咖啡的所有单品当前价位均不超9.9元。值得一提的是,在线下内测阶段,超九成季咖啡的消费者表示未来会保持或增加购买频次。

综合来看,成员企业在前期经营季咖啡,只需要投入咖啡机、咖啡豆、杯子、人员工资、活动推广等费用,所带来的收益是,季咖啡不仅能带来手工咖啡的营业收入、咖啡周边产品收入,而且在后期还可以作为独立的新业态,跨界联名当地品牌商做杯体广告。03ChinaAnt Alliance

季咖啡如何助力传统零售业态创新?

一杯咖啡如何撬动了零售业态的创新呢?这主要得益于蚂蚁生态链的强大赋能。目前,蚂蚁商联携手成员企业在全国29个省市、自治区共同经营着超9000家门店,15个自有品牌共有5000多个SKU,季咖啡借助自有品牌价格优势、成员企业门店优势及生态资源议价优势,以高度标准化的产品+店型解决方案快速入局咖啡赛道,必将带来新的业态增长点。展开讲,季咖啡已在咖啡店运营模式、操作规范、品牌形象等方面形成了标准化的产品体系。第一,季咖啡建立了标准的新型咖啡店运营模式,可以为成员企业提供店中店、便利店、邻里店、橱窗店、咖啡车等成熟的店型解决方案,帮助企业在卖场内外快速复制开店。

以季咖啡车为例,咖啡车内置咖啡机、烤肠机、冷藏、冷冻柜,1人即可操作,流动便捷,同时车身采用精美时尚潮酷的外观风格,非常适合商超店庆、外场活动、民宿露营等场景打卡营业。季咖啡车已在蚂蚁商联总部周边进行了推广和实践,并取得了很好的运营效果。

第二,季咖啡形成了标准化的完整操作规范,包括咖啡制作、设备维护、产品陈列、门店卫生、营销推广等培训内容,可以通过线下指导或线上图文视频形式的操作教程,让员工快速上手。第三,结合产品+店型的综合赋能,季咖啡是成员企业独有的、共用的手工咖啡自有品牌,所以对外统一输出辨识度高的品牌设计形象,可以提供季咖啡品牌工装、帽子、纸袋包装、助销物料等整体门店样式,以及提供“人生无解,来杯拿铁”等能与顾客产生共鸣的品牌文案。

对于营销层面,则是一企一策,丰富有效。建议成员企业结合自身情况,在卖场内开展新品尝鲜、第二杯半价、雨雪天暖心赠等活动,对于特定客群赠免单卡、折扣券等;在线上的小程序、社群不定期发放宠粉福利、超值点单礼包等,前期用高频度的品牌推广,增加产品曝光度,与线下超市流量互补,让消费者形成对季咖啡的强印象和复购习惯。04ChinaAnt Alliance

季咖啡,超高性价比的手工现磨咖啡

现在,喝咖啡已成为一种年轻的生活方式,有些咖啡店甚至成为城市地标特色,吸引年轻人前去打卡消费,而季咖啡的创新融合多元零售业态,解锁了更多新场景、新模式,进而也为传统零售业态带来了全新的体验

季咖啡是蚂蚁商联以商品主导驱动业态创新的成功实践,成员企业要抓住大有可为的赛道机遇期,依托产品+业态赋能实现咖啡店标准化运营,与传统商超门店相互引流,提升门店调性和品牌力。

未来,季咖啡还将深耕手工咖啡生态链,让更多消费者轻松享受一杯超值的手工现磨咖啡。

在赋能成员企业发展这条路上,蚂蚁商联不断探索和升级,从解决自有品牌商品有没有的问题,进化到性价比够不够好的阶段,并将在店型方面逐步落地季咖啡、社区便利店、惠惠熊折扣店、即畅小酒馆、萌享趣宠物集合店等业态创新的解决方案,助力成员企业提升商品力,构筑护城河。

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